Апельсиновый пудинг
Ингредиенты:
- Апельсины - 2 шт. (сок и цедра)
- Молоко - 500 мл
- Сахар - 100 г
- Яйца - 3 шт.
- Кукурузный крахмал - 2 ст. ложки
- Ванильный экстракт - 1 ч. ложка
- Сливочное масло - 1 ст. ложка (для смазывания формы)
Инструкция:
1. Подготовка ингредиентов:
- Вымойте апельсины и снимите цедру с помощью терки, избегая белых пленок. Нарежьте цедру мелкими кусочками.
- Разрежьте апельсины пополам и выжмите сок. Процедите сок через сито, чтобы удалить косточки и остатки мякоти.
2. Приготовление основы:
- В небольшой кастрюле смешайте молоко и сахар. Нагрейте на среднем огне, пока сахар полностью не растворится. Не доводите до кипения.
- В отдельной миске взбейте яйца с кукурузным крахмалом до получения однородной массы.
- Постепенно добавляйте горячее молоко к яичной смеси, постоянно помешивая, чтобы не получилось комков.
- Верните смесь в кастрюлю и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не начнет густеть (примерно 5-7 минут). Не доводите до кипения.
3. Добавление апельсина:
- Снимите кастрюлю с огня и добавьте в смесь апельсиновый сок, цедру и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте.
- Перелейте смесь в предварительно смазанную сливочным маслом форму для запеканки или отдельные порционные формочки.
4. Запекание:
- Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
- Поместите форму с пудингом в духовку и запекайте около 25-30 минут, пока пудинг не станет плотным и слегка золотистым сверху.
- Выключите духовку и оставьте пудинг остывать в духовке с приоткрытой дверцей еще на 10 минут.
5. Подача:
- Подавайте пудинг теплым или охлажденным. Он отлично сочетается с шариком ванильного мороженого или свежими ягодами.
- При желании украсьте пудинг взбитыми сливками или посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
- Приятного аппетита!