Апельсиновый сироп
Ингредиенты:
- Апельсины - 4 шт. (сок и цедра)
- Сахар - 300 г
- Вода - 250 мл
- Лимон - 1 шт. (сок и цедра, по желанию)
- Ванильный экстракт - 1 ч. ложка (по желанию)
- Корица - 1 палочка (по желанию)
- Гвоздика - 2-3 шт. (по желанию)
Инструкция:
1. Подготовка апельсинов:
- Вымойте апельсины под холодной водой.
- Снимите цедру с помощью терки, избегая белых пленок. Нарежьте цедру мелкими полосками.
- Разрежьте апельсины пополам и выжмите сок. Процедите сок через сито, чтобы удалить косточки и остатки мякоти.
2. Приготовление сиропа:
- В кастрюле смешайте 250 мл воды и сахар. Нагрейте на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится.
- Добавьте в кастрюлю апельсиновый сок и цедру. Если используете, добавьте также цедру и сок лимона.
- По желанию добавьте ванильный экстракт, палочку корицы и гвоздику. Перемешайте.
3. Варка сиропа:
- Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до низкого и дайте покипеть 10-15 минут. Соус должен немного загустеть.
- Периодически помешивайте и проверяйте консистенцию. Если сироп становится слишком густым, можно добавить немного воды.
4. Охлаждение и хранение:
- Снимите кастрюлю с огня и дайте сиропу остыть до комнатной температуры.
- Процедите сироп через сито или марлю, чтобы удалить цедру, специи и другие остатки.
- Перелейте готовый сироп в стерилизованные банки или бутылки и закройте плотно крышкой.
5. Использование и подача:
- Апельсиновый сироп можно использовать в качестве добавки к напиткам, десертам, мороженому или как соус для сладких блюд.
- Храните сироп в холодильнике до 2 месяцев. Если вы используете стерилизованные банки, срок хранения может быть дольше.
- Наслаждайтесь ароматом и сладким вкусом апельсинового сиропа в различных кулинарных композициях!