Гречневый хлеб

Ингредиенты:

- Гречневая мука - 1 стакан

- Пшеничная мука - 2 стакана

- Дрожжи сухие - 1 ст. ложка

- Вода - 1 стакан (теплая)

- Соль - 1 ч. ложка

- Сахар - 1 ст. ложка

- Оливковое или растительное масло - 2 ст. ложки

- Мед - 1 ст. ложка (по желанию, для сладкого варианта)

- Семена льна или кунжута - 1 ст. ложка (по желанию, для посыпки)

Инструкция:

1. Подготовка дрожжевого раствора:

- В небольшой миске растворите сахар в теплой воде и добавьте сухие дрожжи. Перемешайте и оставьте на 5-10 минут, пока не появится пена.

2. Подготовка теста:

- В большой миске смешайте гречневую муку, пшеничную муку и соль.

- Сделайте углубление в центре муки и влейте туда дрожжевой раствор. Добавьте оливковое или растительное масло и мед (если используете).

- Замесите тесто до однородности. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки, если слишком сухое, добавьте немного воды.

3. Вымешивание и расстойка:

- Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и вымешивайте около 5-7 минут до эластичности.

- Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа, пока оно не увеличится вдвое.

4. Формирование и выпекание:

- Обомните тесто, чтобы удалить излишки воздуха. Сформируйте из теста булку и поместите её в смазанную маслом форму для хлеба.

- Накройте форму полотенцем и оставьте на 30 минут для повторного подъема теста.

- Разогрейте духовку до 220°C (425°F). При желании, посыпьте верх хлеба семенами льна или кунжута.

- Выпекайте хлеб 30-35 минут, пока он не станет золотистым и не издает пустой звук при постукивании по корке.

5. Остывание и подача:

- Дайте хлебу остыть на решетке перед нарезкой.

- Подавайте хлеб теплым или при комнатной температуре. Он отлично подходит как для сладких, так и для соленых начинок.

- Гречневый хлеб - это полезный и вкусный вариант для замены обычного хлеба в рационе.

- Приятного аппетита!