Рисовая запеканка
Ингредиенты:
- Рис (варёный) - 2 стакана
- Яйцо - 2 шт.
- Молоко - 1 стакан
- Твёрдый сыр - 1 стакан, натёртый
- Лук - 1 шт., мелко нарезанный
- Морковь - 1 шт., натёртая
- Куриное филе или ветчина - 200 г, нарезанная кубиками (по желанию)
- Соль и перец - по вкусу
- Оливковое масло - 1 ст. ложка
- Зелень (петрушка или укроп) - 2 ст. ложки, мелко нарезанная (по желанию)
Инструкция:
1. Подготовка ингредиентов:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Обжарьте лук на сковороде с оливковым маслом до прозрачности, примерно 3-4 минуты.
- Добавьте натёртую морковь и готовьте ещё 2-3 минуты.
- Если используете куриное филе или ветчину, обжарьте их в той же сковороде до готовности.
2. Приготовление запеканки:
- В большой миске взбейте яйца и молоко до однородности.
- Добавьте варёный рис, обжаренные овощи (и мясо, если используете), натёртый сыр, соль и перец. Хорошо перемешайте.
- Вылейте смесь в смазанную маслом форму для запеканки.
3. Выпекание:
- Выпекайте в разогретой духовке 30-35 минут, пока запеканка не станет золотистой и не схватится сверху.
- Проверьте готовность, вставив в середину зубочистку — она должна выйти чистой.
4. Охлаждение и подача:
- Дайте запеканке немного остыть перед нарезанием, чтобы она лучше держала форму.
- Подавайте запеканку горячей или тёплой, посыпанной нарезанной зеленью, если используете.
- Приятного аппетита!