
Рисовый чизкейк
Ингредиенты:
- Рис (варёный и охлаждённый) - 1 стакан
- Крем-сыр - 250 г
- Сахар - 1/2 стакана
- Яйцо - 2 шт.
- Ванильный экстракт - 1 ч. ложка
- Молоко - 1/2 стакана
- Разрыхлитель теста - 1 ч. ложка
- Соль - 1/4 ч. ложки
- Грецкие орехи или миндаль - 1/4 стакана (по желанию)
- Масло (для смазывания формы) - 1 ст. ложка
Инструкция:
1. Подготовка формы:
- Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
- Смажьте форму для выпечки маслом и выложите дно пергаментной бумагой. Используйте форму с разъёмным бортом для удобства извлечения чизкейка.
2. Подготовка основы:
- В небольшой миске соедините варёный рис и 2 ст. ложки сахара. Хорошо перемешайте.
- Переложите рис в форму и равномерно распределите по дну, слегка прижимая его ложкой. Это будет основа чизкейка.
3. Приготовление начинки:
- В большой миске взбейте крем-сыр до получения кремообразной консистенции.
- Постепенно добавляйте оставшийся сахар, продолжая взбивать до полного растворения.
- Введите яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.
- Добавьте ванильный экстракт и молоко, перемешайте до получения однородной массы.
- В отдельной миске смешайте разрыхлитель теста и соль, затем добавьте к крем-сырной смеси, перемешивая до однородности.
4. Выпекание:
- Вылейте крем-сырную начинку на подготовленную рисовую основу в форме.
- Выпекайте в разогретой духовке около 40-45 минут, пока начинка не станет упругой и немного золотистого цвета. Проверьте готовность деревянной палочкой – она должна выйти почти чистой из центра чизкейка.
- Выньте чизкейк из духовки и дайте ему остыть при комнатной температуре. Затем поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь для полного застывания.
5. Украшение и подача:
- Перед подачей украсьте чизкейк орехами или фруктами по желанию.
- Снимите кольцо формы, нарежьте чизкейк на порции и подавайте.
- Приятного аппетита!