Йогуртовый торт

Ингредиенты:

- Мука - 200 г

- Сахар - 150 г

- Разрыхлитель теста - 1 ч. ложка

- Яйцо - 2 шт.

- Сливочное масло - 100 г

- Натуральный йогурт (без добавок) - 200 г

- Ванильный экстракт - 1 ч. ложка

Для крема:

- Натуральный йогурт (без добавок) - 300 г

- Сливки 33-35% - 200 мл

- Сахар - 100 г

- Желатин - 15 г

- Вода для замачивания желатина - 50 мл

- Ванильный экстракт - 1 ч. ложка

Инструкция:

1. Приготовление коржа:

- Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для выпечки, выстелите её бумагой для выпечки или смажьте маслом.

- В большой миске взбейте яйца с сахаром до пышной массы.

- Растопите сливочное масло и добавьте его в яичную смесь вместе с йогуртом и ванильным экстрактом. Хорошо перемешайте.

- В другой миске просейте муку и разрыхлитель теста. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным, аккуратно перемешивая до получения однородного теста.

- Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 25-30 минут или до готовности (проверяйте деревянной палочкой).

- Дайте коржу остыть в форме 10 минут, затем извлеките и полностью остудите на решетке.

2. Приготовление крема:

- Замочите желатин в воде согласно инструкции на упаковке (обычно 5-10 минут).

- В небольшой кастрюле на медленном огне растопите желатин до полного растворения, не доводя до кипения. Охладите до комнатной температуры.

- В глубокой миске взбейте сливки до образования жестких пиков.

- В другой миске взбейте йогурт с сахаром и ванильным экстрактом до однородности.

- Постепенно добавляйте растворенный желатин в йогурт, перемешивая до объединения.

- Аккуратно вмешайте взбитые сливки в йогуртовую смесь до получения однородного крема.

3. Сборка торта:

- Уложите остывший корж на сервировочное блюдо и равномерно нанесите йогуртовый крем.

- Охладите торт в холодильнике минимум 4 часа или до полного застывания крема.

4. Подача:

- Перед подачей можно украсить торт по вашему желанию: свежими ягодами, фруктами, шоколадной стружкой или мятой.

- Подавайте охлажденным. Приятного аппетита!