Топ-блейд стейк
Ингредиенты:
- Топ-блейд стейк - 2 шт. (по 300-350 г каждый)
- Соль - по вкусу
- Свежемолотый черный перец - по вкусу
- Оливковое масло - 2 ст. ложки
- Сливочное масло - 1 ст. ложка
- Чеснок - 2 зубчика, раздавленные
- Свежий розмарин - 1-2 веточки
- Свежий тимьян - 1-2 веточки
- Вустерширский соус - 1 ст. ложка (по желанию)
Инструкция:
1. Подготовка стейков:
- Выньте стейки из холодильника за 30-60 минут до приготовления, чтобы они достигли комнатной температуры.
- Натрите стейки оливковым маслом с обеих сторон.
- Посыпьте стейки солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.
2. Разогрев сковороды:
- Разогрейте тяжелую сковороду на среднем огне до высокой температуры.
3. Жарка стейков:
- Поместите стейки на горячую сковороду и жарьте 4-5 минут с одной стороны до золотистой корочки.
- Переверните стейки и добавьте сливочное масло, раздавленный чеснок, розмарин и тимьян в сковороду.
- Продолжайте жарить еще 4-5 минут, периодически поливая стейки растопленным сливочным маслом.
- Для дополнительного вкуса можно добавить немного вустерширского соуса в конце жарки.
4. Отдых стейков:
- Переложите стейки на тарелку и накройте фольгой.
- Дайте стейкам отдохнуть 5-10 минут, чтобы соки равномерно распределились.
5. Подача:
- Нарежьте топ-блейд стейк против волокон на тонкие ломтики.
- Подавайте горячими с вашим любимым гарниром и соусом.
- Топ-блейд стейк отлично сочетается с картофельным пюре, овощами на гриле или свежим салатом. Приятного аппетита!