Сантехнические перегородки
Пельмени Сибирские
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука - 500 г
- Яйцо - 1 шт.
- Вода - 200 мл (может понадобиться немного больше или меньше)
- Соль - 1 ч. ложка
Для начинки:
- Говядина - 300 г, мелко нарезанная
- Свинина - 300 г, мелко нарезанная
- Лук - 1 шт., мелко нарезанный
- Чеснок - 2 зубчика, измельчённые (по желанию)
- Соль - по вкусу
- Черный перец - по вкусу
- Вода или бульон - 100 мл (по желанию, для сочности начинки)
Инструкция:
1. Приготовление теста:
- В большой миске смешайте муку и соль.
- В центре сделайте углубление, вбейте яйцо и постепенно добавляйте воду, перемешивая до получения однородного теста.
- Вымешивайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до гладкости и эластичности, около 5-7 минут.
- Накройте тесто пленкой или полотенцем и дайте ему отдохнуть 30 минут.
2. Приготовление начинки:
- В большой миске смешайте говядину, свинину и нарезанный лук. Если используете, добавьте измельчённый чеснок.
- Приправьте солью и черным перцем. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
- При необходимости добавьте немного воды или бульона для сочности начинки.
3. Формирование пельменей:
- Разделите тесто на небольшие части и раскатайте каждую в тонкий круглый пласт на муке.
- В центре каждого круга теста поместите небольшую порцию начинки.
- Сложите круг пополам, чтобы получился полумесяц, и тщательно защипите края, чтобы начинка не вытекала. Можно также придавать пельменям традиционную форму с защипами по бокам.
4. Варка пельменей:
- В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль.
- Опускайте пельмени в кипящую воду порциями, не перегружая кастрюлю.
- Варите пельмени до тех пор, пока они не всплывут на поверхность и не будут полностью приготовлены, примерно 7-10 минут.
- Выловите готовые пельмени шумовкой и подавайте горячими.
5. Подача:
- Пельмени можно подавать со сметаной, уксусом, соевым соусом или с вашим любимым соусом.
- Для дополнительного вкуса можно посыпать рубленым зелёным луком или свежей зеленью.
- Приятного аппетита!