Лимонный пирог

Ингредиенты:

- Мука - 250 г

- Сливочное масло - 125 г, холодное

- Сахар - 50 г

- Яйцо - 1 шт.

- Разрыхлитель теста - 1 ч. ложка

- Лимоны - 2 шт. (сок и цедра)

- Сахар - 200 г (для начинки)

- Яйцо - 3 шт. (для начинки)

- Сливки 20% - 200 мл

- Крахмал - 1 ст. ложка

- Соль - 1 щепотка

Инструкция:

1. Приготовление теста:

- В миске смешайте муку, сахар и разрыхлитель теста.

- Нарежьте холодное сливочное масло на небольшие кубики и добавьте к муке. Перемешайте до образования крошки.

- Вбейте яйцо и быстро перемешайте до образования однородного теста.

- Заверните тесто в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.

2. Приготовление начинки:

- Разогрейте духовку до 180°C (350°F).

- В миске смешайте сахар, яйца, лимонный сок, лимонную цедру, сливки и крахмал. Хорошо перемешайте до однородной массы.

3. Формирование пирога:

- Раскатайте охлажденное тесто в круг и выложите в смазанную сливочным маслом форму для пирога, формируя бортики.

- Вылейте приготовленную лимонную начинку в форму с тестом.

4. Выпекание:

- Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке 35-40 минут или до тех пор, пока начинка не станет упругой и слегка золотистой.

- Дайте пирогу полностью остыть перед подачей.

5. Подача:

- Подавайте пирог холодным или при комнатной температуре, по желанию посыпав сахарной пудрой. Приятного аппетита!