Кофейный торт
Ингредиенты:
- Мука - 250 г
- Сахар - 200 г
- Какао-порошок - 2 ст. ложки
- Разрыхлитель теста - 1 ч. ложка
- Соль - щепотка
- Яйцо - 3 шт.
- Молоко - 200 мл
- Сливочное масло - 100 г
- Кофе крепкий, охлажденный - 100 мл
- Ванильный экстракт - 1 ч. ложка
Для крема:
- Сливочный сыр (крем-чиз) - 250 г
- Сливки 33-35% - 200 мл
- Сахар - 100 г
- Кофе крепкий, охлажденный - 50 мл
- Ванильный экстракт - 1 ч. ложка
Инструкция:
1. Приготовление коржей:
- Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте две формы для выпечки, выстелите их бумагой для выпечки или смажьте маслом.
- В большой миске просейте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль.
- В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до пышной массы.
- Растопите сливочное масло и добавьте его в яичную смесь вместе с молоком и кофе. Хорошо перемешайте.
- Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным, аккуратно перемешивая до получения однородного теста.
- Разделите тесто равномерно между подготовленными формами и выпекайте 25-30 минут или до готовности (проверяйте деревянной палочкой).
- Дайте коржам остыть в формах 10 минут, затем извлеките и полностью остудите на решетке.
2. Приготовление крема:
- В глубокой миске взбейте сливки до образования жестких пиков.
- В другой миске взбейте сливочный сыр с сахаром до однородной массы.
- Постепенно добавляйте взбитые сливки к сливочному сыру, аккуратно перемешивая лопаткой.
- Добавьте охлажденный кофе и ванильный экстракт, перемешайте до получения однородного крема.
3. Сборка торта:
- Уложите один корж на сервировочное блюдо и равномерно нанесите часть крема.
- Поместите второй корж сверху и аккуратно покройте оставшимся кремом.
- Охладите торт в холодильнике минимум 2 часа, чтобы крем застыл и коржи пропитались.
4. Подача:
- Перед подачей украсьте торт по вашему желанию. Можно использовать шоколадную стружку, кофейные зерна или посыпать сахарной пудрой.
- Подавайте охлажденным. Приятного аппетита!