Клубничный торт

Ингредиенты:

- Клубника (свежая или замороженная) - 300 г

- Сахар - 150 г

- Яйцо - 4 шт.

- Сливочное масло - 100 г

- Мука - 200 г

- Разрыхлитель теста - 1 ч. ложка

- Ванильный экстракт - 1 ч. ложка

- Соль - щепотка

Для крема:

- Сливочный сыр - 200 г

- Сливки 33-35% - 200 мл

- Сахар - 100 г

- Ванильный экстракт - 1 ч. ложка

Для клубничного соуса:

- Клубника - 200 г

- Сахар - 50 г

- Лимонный сок - 1 ст. ложка

Инструкция:

1. Приготовление коржа:

- Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для выпечки, выстелите её бумагой для выпечки или смажьте маслом.

- В большой миске взбейте яйца с сахаром до пышной массы.

- Растопите сливочное масло и добавьте его в яичную массу вместе с ванильным экстрактом. Хорошо перемешайте.

- В другой миске смешайте муку, разрыхлитель теста и соль. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным, аккуратно перемешивая до получения однородного теста.

- Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 25-30 минут или до готовности (проверяйте деревянной палочкой).

- Дайте коржу остыть в форме 10 минут, затем извлеките и полностью остудите на решетке.

2. Приготовление крема:

- В глубокой миске взбейте сливки до образования жестких пиков.

- В другой миске взбейте сливочный сыр с сахаром и ванильным экстрактом до однородности.

- Постепенно добавляйте взбитые сливки в сырную массу, аккуратно перемешивая до получения однородного крема.

3. Приготовление клубничного соуса:

- В небольшой кастрюле соедините клубнику, сахар и лимонный сок. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая, пока клубника не станет мягкой и соус не загустеет.

- Оставьте соус остывать до комнатной температуры.

4. Сборка торта:

- Разрежьте остывший корж пополам, чтобы получить два коржа.

- Нанесите половину крема на нижний корж, равномерно распределите.

- Полейте часть клубничного соуса на крем.

- Накройте вторым коржом и равномерно распределите оставшийся крем по верху и бокам торта.

- Полейте оставшимся клубничным соусом сверху и по бокам торта.

5. Подача:

- Охладите торт в холодильнике минимум 2 часа перед подачей, чтобы крем застыл.

- Перед подачей украсьте свежей клубникой или мятой по желанию.

- Подавайте охлажденным. Приятного аппетита!