Цвітна капуста, як і інші культури, має свої терміни дозрівання, при порушенні яких вона або не досягне своїх повноцінних розмірів, а значить, Ви втратите частину врожаю, або це позначиться на її смакових якостях і зберіганні. Багато залежить і від сорту. Якщо на упаковці купленого Вами насіння написано, що головки виростають до 2 - 3 кг, це не означає, що це буде так. Ви витратите дуже багато невиправданих сил та негативних емоцій, щоб зробити цей подвиг. Тому налаштовуйтесь на середній урожай, в районі 0,5 - 1,5 кг, і не чекайте поки що Ваша капуста, через чиюсь рекламу, почне псуватися. Отже, робимо висновок: цвітну капуступотрібно збирати у міру дозрівання її головок.
Капусту краще зрізати трохи нижче за утворення головки, захопивши при цьому пару листків. При недотриманні термінів збирання, цвітна капуста починає проростати і псуватися, особливо це відбувається за теплої та вологої погоди наприкінці літа та початку осені. Можливо, Ваші головки не були захищені від прямих сонячних променів восени, тоді вони починаю жовтіти або набувають фіолетового забарвлення. Такі ознаки можуть також з'являтися після прибирання.
Головкам достатньо 5 годин пролежати на ділянці під прямим сонячним промінням, щоб зіпсувати свій товарний вигляд та смакові якості. Тому не слід залишати головки під просто неба. Розсипчасті і пророслі головки необхідно відразу відбраковувати, тому що зберігатися вони не будуть. При частковому проростанні такі головки одразу потрібно використовувати у їжу. Цвітна капуста, як та інші культури, схильна утворювати генеративні органи, тобто. майбутнє покоління, або ще простіше – насіння. У такому випадку утворюються маленькі і тверді голівки, непривабливої форми, з яких починає проростати листя (при цьому голівки на таких рослинах з'являються значно раніше за звичайні).
Основною причиною цього може бути призупинення росту листя внаслідок перерослої розсади, ущільнення ґрунту, посухи або недостатнього харчування. Про харчування можна сказати багато, але найважливішими для цвітної капусти є два елементи – молібден та бор. При нестачі бору утворюються порожнечі, головка починає загнивати. Якщо Ви помітили подібні ознаки, то достатньо буде при посадці, а також як підживлення, додати в грунт борну кислоту.
Щоб продовжити терміни надходження свіжих головок на стіл, цвітну капусту дорощують у кімнатних умовах, а також теплицях та парниках. Для цього потрібно виростити повноцінні рослини з розвиненим листям та стеблом. У такому разі насіння сіють на початку липня, на звільненій від ранніх культурплощі. Для цього підійдуть будь-які рослини, які не встигли утворити головки до настання стабільних заморозків.
Для дорощування вибирають рослини з великою кількістюлистя, здорові на вигляд і головкою, діаметром 3 - 5 см. Викопані рослини з грудкою землі переносять на місце дорощування. Рослину висаджують у вологий ґрунт, на той рівень зростання, який був за постійного зростання. Такі рослини можна висаджувати досить густо, на 10 квадратних метрів 300 – 400 штук. Підсохле і гнилий лист потрібно видалити, так щоб знизу до рослин був доступ повітря. Вологість повітря має бути на рівні 70 – 90 %. При такому дорощуванні поживні речовини переміщаються з листя в головки і за 20 днів така рослина при 15 °C здатна дати голівку вагою 200 - 300 г.
Зрізані головки можуть пролежати за певних умов 50 – 60 днів. Після зрізання головок з двома-трьома листками обрізають їх на рівні головки. Оптимальною температуроюзберігання капусти буде 0 - 1 °C, при відносної вологості 95%. Концентрація CO2 не повинна перевищувати 4%, оскільки значно погіршується смак продукції. Не слід зберігати капусту при підвищеному вмісті етилену, це викликає швидке старіння голівки та зниження терміну зберігання. Можна цвітну капусту зберігати і в холодильниках, але там вона пролягає лише до 10 діб.
Цвітну капусту можна консервувати та заморожувати. Для цього головки повинні бути щільними, білого або кремового забарвлення, без пророслого внутрішнього листя, на коротких квітконосах.
Як і багато інших культур, має власні терміни дозрівання. Не можна порушувати їх, якщо ви хочете отримати овочі нормального розміру, з відмінними смаковими якостями, які довго зберігатимуться. Багато чого в цій справі залежить від сорту. На практиці ж збирати врожай слід у міру дозрівання головок. Коли прибирати цвітну капусту з грядки, на які фактори звертати увагу, як правильно зрізати овочі?
Оскільки культура дуже любить тепло, багато садівників цікавить, чи страшні їй осінні заморозки? Коли температура опускається нижче 8 градусів тепла, біля основи незмінно з'являються маленькі головки. Пізніше вони перетворюються на так звані запасні пагони. Відбувається навіть зупинка зростання основного суцвіття.
Врятувати голівки нескладно. Вони потребують цього випадку збирання та дозрівання в умовах приміщення. Якщо всередині парника вдасться стабільно підтримувати температуру на рівні + 10 градусів, то шансів у цвітної капусти не перемерзнути також багато.
Відео «Секрети гарного врожаю»
З відео Ви дізнаєтесь, як виростити чудовий урожай капусти.
Терміни збору
Коли ж можна збирати врожай із грядок? Терміни варіюються в залежності від сортової приналежності та ступеня зрілості головки. При виборі сорту радять переконатись, що він є самоукривним. Інакше відростаючі головки під впливом палючих променів сонця легко можуть поміняти колір і розсипатися раніше. Деякі види овочів доведеться притіняти. Для цього обламують широкі аркуші культури, роблять з них пучки, які й стануть укриттям. Для багатьох гібридних сортів робити це не доведеться, оскільки їх листя здатне стулятися над суцвіттями самостійно.
Ранні сорти, до яких належать Фрюернте, Альрани, Біла досконалість, допустимо зібрати вже в середині червня. Щодо середньостиглих – Аметист F1, Ярик F1, Б'янка, то отримати врожай цих сортів вдається до середини липня. Оскільки заявлені виробниками на упаковці насіння терміни дозрівання таких овочів становлять 100 – 135 днів. 
Пізні сорти виходить забрати восени. Тому що для їх повноцінного визрівання проходить близько 5 місяців. Радять планувати на збирання врожаю 2 – 3 підходи. Оглядаючи качани, можна обрубувати під корінь ті, що вже дозріли. Примірники, що сформувалися, зазвичай мають в діаметрі 8 – 13 см. Максимальна вага кожної головки – 1, 5 кг. Якщо не провести збір урожаю вчасно, овоч не тільки втрачає цінні смакові якості та корисні речовини, але й стає жовтим, набухає, починає набувати фіолетовий відтінок. Середні терміни збирання врожаю – у період із червня по серпень. У нормі цвітна капуста має молочно-білий чи світло-кремовий колір. Головки повинні мати нормальну щільність та рельєфність.
Погодні умови
Найкраще починати збирання кочанів, коли на вулиці стоїть суха та безхмарна погода. Збір рекомендовано проводити починаючи з обіду, та не пізніше ніж до 19 години вечора.
Не варто зрізати капусту після дощу. Вона швидко втрачає свій характерний приємний аромат та смак, а також погано зберігатиметься. Капуста віддає перевагу вологі та наявності теплої погоди тільки в період її активного зростання. З настанням заморозків качани краще прибрати на зберігання до приміщення.
Недозрілі головки обов'язково викопують із кореневою системою та землею. Радять збирати врожай улюблених овочів, коли на вулиці є понад 15 градусів тепла.
Як правильно зрізати?
Обрізати головки легко вдається попередньо заточеним ножем. Можна зупинити вибір на гострій і невеликій сокирці. Але з його допомогою не так просто відрізати потрібну кількість стебла. Краще не використовувати секатор, тому що їм навряд чи вдасться зробити зріз рівний. Знадобляться і садові рукавички для захисту рук. Зрізають капусту так, щоб залишити качан не більше 3 см. Зазвичай захоплюють пару листків. Після збирання овочів їх слід якнайшвидше прибрати на зберігання подалі від сонячних променів. В іншому випадку можна завдати шкоди не тільки зовнішньому вигляду, але і харчової цінності цього чудового овочів. 
Практика показує, що капуста, що має середні та пізні терміни дозрівання, яку збирали в осінній період, зберігається краще, ніж визріла влітку. Цвітну капусту можна використовувати для приготування різних страв, консервувати та заморожувати. Слід вибирати щільні головки з характерним забарвленням, на яких немає всередині пророслого листя, на коротких квітконосах.
Відео «Збір врожаю та зберігання»
З відео Ви дізнаєтесь якомога довше.
Цвітна капуста - збирання, дорощування, зберігання
Забирають цвітну капусту, особливо ранніх сортів, вибірково. Перші голівки збирають у середині червня, основний урожай голівок раннього посіву збирають на початку липня. Призначені для збирання головки повинні бути щільними, білими, діаметром 8-12 см, вагою понад 0,2 кг. Головки зрізають гострим ножем разом з 3-4 захисним розеточним листям.
Якщо рослина, з якої зрізана головка, здорова, а листя потужне, з нього можна отримати другий урожай. Як і у білокачанної капусти, повторні головки формуються на молодих пагонах, що утворюються з пазушних бруньок, що знаходяться біля кореневої шийки качан. З кількох пагонів залишають один-два найсильніші, інші видаляють.
Щоб нові пагони швидко росли, рослини рясно поливають і підгодовують, як із вирощуванні основного врожаю. При гарному доглядіголівки другого врожаю можуть сягати ваги 0,3-0,35 кг.
У разі раннього настання прохолодної погоди та неповного дозрівання головок можна успішно провести їх дорощування в парниках, теплицях, підвалах, на терасі, тому що цвітна капуста здатна нарощувати головки за рахунок відтоку. поживних речовиніз листя при зберіганні.
За 1-2 дні до викопування рослин на дорощування їх рясно поливають. На дорощування відбирають рослини з добре розвиненою розеткою листя і з головкою діаметром 3-5 см. Рослину викопують з коренем, намагаючись зберігати грудку землі, переносять у підвал або парник в ящики, розміщуючи впритул один до одного (по 25-30 рослин на 1 кв. м) і присипають до листя. Температуру підтримують лише на рівні 3-4°С, грунт зволожують. Щоб коріння рослин не випаровували вологу і не прив'яли, їх можна перед посадкою обв'язати папером.
Головна умова при дорощуванні- Повна відсутність світла; для цього рослини притіняють щитами, матами, папером, іншими матеріалами. До настання заморозків парники та теплиці провітрюють. При температурі нижче 0°С парники утеплюють, вкриваючи тирсою, листям, соломою, довівши утеплюючий шар до 30-40 см.
При температурі повітря 5-6 ° С на дорощування потрібно 40 днів, але головки виходять пухкими; при температурі 2-3 ° С - близько 70 днів, головки при цьому виходять щільні. За цей час вага головки збільшується у 3-4 рази. До нового року ви зможете у своєму підвалі або добре утепленому парнику отримати багатий урожай свіжої цвітної капусти.
Зібрана цвітна капуста зберігатиметься до 3-х тижнів, якщо добре очистити коріння від землі і підвісити за них головки в прохолодному, але недоступному для заморозків місці. Можна також відокремити головки від листя та коріння і зберігати протягом тижня в поліетиленовому пакеті в холодильнику.
У Останнім часомстало набагато більше прихильників правильного харчуваннята різних дієт. Чим відрізняється раціон тих, хто ретельніше дбає про своє здоров'я або бажає схуднути? Насамперед, у збільшенні обсягу споживаних овочів та фруктів, якими намагаються замінити солодкі, борошняні страви, а іноді й м'ясні страви. З усього різноманіття свіжих натуральних продуктів, багатих корисною клітковиноюта вітамінами, особливе місце займає капуста, у тому числі і цвітна. Ця стаття буде присвячена саме цьому, дуже оригінальному на вигляд, овочу. Нижче наведено корисні поради, як правильно зберігати капусту, придбану у супермаркеті чи на ринку. А як чинити при вирощуванні натуральної сировини на своїй присадибній ділянці? Описано основні принципи, як зберігати цвітну капусту власноручного виробництва з огляду на час збирання врожаю та інші супутні фактори.
Де, скільки часу та як зберігати цвітну капусту?
У спеціалізованих овочевих складах температура повітря зазвичай тримається лише на рівні 0°С, а вологість становить трохи більше 95%. Такі умови є найбільш сприятливими для зберігання. Зрізані головки з двома-трьома листочками в основі можуть зберігати свій відмінний товарний вигляд протягом 40-50 днів. У домашніх умовах свіжі овочі зазвичай тримають у холодильнику. При цьому термін зберігання за такого режиму складе не більше 10 днів. Тому при об'ємному збиранні врожаю в спекотні дні варто замислитися передусім про можливість переробки сировини. Існує безліч рецептів домашніх заготовок на зиму у вигляді консервованих салатів або різних «асорті» у поєднанні з морквою, цибулею та іншими овочами.
Поради, як зберігати цвітну капусту, вирощену влітку на власній ділянці
Існують деякі правила, яких потрібно дотримуватись, збираючи зелений урожай:
- Пухкі та пророслі головки не підлягають зберіганню. Їх потрібно відразу використовувати для приготування різних страв.
- Не залишайте зрізані суцвіття на відкритому сонці. Товарний вигляд та смакові якості овочів відразу погіршуватимуться. Головки змінюють свій колір на жовтий та навіть фіолетовий.
- Зрізана цвітна капуста у теплі літні дніз підвищеною вологістю схильна потім проростати. Тому для тривалого зберігання залишайте плоди, зібрані якнайпізніше і в суху погоду.
Спосіб, як зберігати цвітну капусту взимку
Звичайно ж, до такого часу неможливо зберегти свіжий овоч, навіть дотримуючись ідеальних за температурним режимом та вологістю умов. Щоб поласувати стравами із щільних суцвіть, можна вибрати один із двох варіантів. Перший - купуйте свіжі продукти в супермаркетах, адже вони є там у наявності практично цілий рік. Другий - запасіться цвітною капустою, заготовивши її в замороженому вигляді. Помістіть її у камеру невеликими партіями у поліетиленових пакетах. Зазвичай відразу виникає питання, як зберігати цвітну капусту в замороженому вигляді - цілком чи розібраної на суцвіття? Проведіть попередню обробку, розрізавши качанчик на частини, добре промивши його і пробланширувавши протягом 2-3 хв. у киплячій воді. Після остигання розкладіть по пакетах і заморозьте. А потім взимку насолоджуйтесь улюбленими корисними стравами!
fb.ru
Як зберігати цвітну капусту на зиму в домашніх умовах - Onwomen.ru
У Росії її та Азії цвітна капуста стала популярною нещодавно, хоча про її корисні властивостів Західної Європизнали ще у XVI столітті.
- Через наявність у капусті метіоніну та холіну цей овоч корисний для хворих на діабет, атеросклероз і для тих, у кого проблеми з печінкою.
- У цвітній капусті є вітаміни: А, В1, В2, В3, РР, а також мікроелементи: магній, кальцій, фосфор, залізо.
- Цвітна капуста багата на вуглеводи.
- У цвітній капусті целюлози менше, ніж у білокачанній, тому її можна їсти при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
Коли прибирати цвітну капусту
Цвітну капусту прибирають у кілька прийомів у міру її дозрівання в сонячну, суху погоду, тому що вологі качани не підлягають довгому зберіганню і повинні використовуватися якнайшвидше. Для зберігання краще брати капусту пізнішого (осіннього) врожаю.
Головки зрізають з 2-3 невеликим криючим листям або ж викручують (викопують) разом з коренем. Це залежить від того, який спосіб зберігання буде вибраний для капусти.
Капусту підсушують на свіжому повітрікілька годин, а потім переносять у приміщення для подальшого зберігання.
Капусту можна зберігати у льоху, у підвалі, на балконі та в холодильнику.
Як зберігати капусту в льоху або у підвалі
Спосіб 1. У капусти обрізають качан і частину листя.
Ящики вистилають плівкою та складають туди капусту, залишаючи між вилками відстань для вентиляції. Зверху ящики також накривають світлонепроникною плівкою.
Цвітну капусту зберігають у чистому приміщенні, що добре провітрюється, з температурою повітря 0-2° і вологості 90-95%.
Спосіб 2. Кожну голівку без листя і коріння укладають у тонкі поліетиленові пакети і зберігають у ящиках.
Спосіб 3. Кожну головку цвітної капусти ретельно загортають у харчову плівку, створивши вакуум, і в такому вигляді зберігають у прохолодному темному місці.
Спосіб 4. Капусту викопують разом з коренем, обривають нижнє листя, а решту піднімають догори, слабо перев'язуючи головку мотузкою. Потім капусту висаджують у чистий пісок, насипаний у ящики або прямо на підлогу. Обов'язково накривають цю своєрідну грядку світлонепроникною плівкою. За такого способу зберігання температура повинна бути близько 4-6° тепла.
Такий спосіб добрий і для невеликих головок, які ще не встигли дозріти, тому що в такому вигляді вони продовжують свій зріст.
Спосіб 5. Якщо качан у капусти не обрізані, то капусту підвішують за них «вниз головою», але так, щоб головки не стикалися один з одним.
Спосіб 6. Головки без листя і коріння складають по одній штуці в сітки і підвішують до стелі.
Спосіб 7. Чисті головки цвітної капусти разом з одним або двома листочками обгортають газетами, потім кладуть у поліетиленові пакети з кількома отворами і зберігають у такому вигляді. Трохи пізніше листочки обривають, а пакети періодично змінюють через конденсат, що збирається. Звісно, треба стежити і за станом паперу.
Як зберігати цвітну капусту у квартирі
Якщо немає підвалу або льоху, то капусту можна зберігати на утепленому балконі, де температура навіть у морозні дні не опускається нижче 0°. Капусту зберігають так само, як і в підвалі.
Як зберігати цвітну капусту в холодильнику
Капусту без качан і жовтого листядобре упаковують у харчову плівку та зберігають у відділенні для овочів.
Можна повернути капусту в папір, а потім покласти в целофановий пакет. Але потрібно міняти пакети в міру появи в них конденсату.
Але який би не був обраний спосіб зберігання, потрібно періодично перевіряти збереження врожаю:
- Видаляти у капусти підгнилий і пожовклий листя.
- Перекладати капусту, забираючи зіпсовані головки.
- Міняти целофан та папір через конденсат.
- Провітрювати приміщення.
- Слідкувати за тим, щоб температура трималася в межах допустимої.
Як зберігати капусту в морозильнику
Цвітну капусту можна легко заморозити.
- Для цього обмиту капусту розбирають на суцвіття та протягом 3-4 хвилин відварюють.
- Потім суцвіття відкидають на друшляк і чекають, поки вони не підсохнуть.
- Потім складають їх у поліетиленові пакети або пластикові контейнерита заморожують.
Заморозити можна й свіжу капусту. Для цього розібрану на суцвіття чисту капусту обсушують від вологи, складають у пластикові контейнери та заморожують.
Заморожену цвітну капусту використовують при необхідності.
Після розморожування капуста повторному заморожуванню не підлягає.
OnWomen.ru
Збережемо цвітну капусту на всю зиму
Кольорова капуста -
Коли прибирати цвітну капусту? Або «Перестиг? - Не придатний!"
«Холодний» урожай або найдовше зберігання цвітної капусти у свіжому вигляді
Збережемо життя «квітку» чи як ще можна зберігати цвітну капусту?
- Напевно, найдовший спосіб зберігання цвітної капусти – це заморожування. Так, це не свіжа капуста, Але зате надійний спосіб їсти смакоти як мінімум півроку. Заморожувати можна як сиру капусту, так і трохи проварену. Але і в одному і в іншому способі заморожування слід помити головки капусти і розібрати їх на дрібніші суцвіття. Воду потрібно добре злити і дати суцвіттям підсохнути. Спосіб бланшування (проварювання) капусти такий самий, як і для кольрабі. Зберігати цвітну капусту, підготовлену таким способом, можна від 6 до 12 місяців морозильної камериу окремому пакеті.
6cotok.org
Як зберігати цвітну капусту в свіжому вигляді? Чи можливо робити це протягом довгого часу? Так, такі способи є. Сьогодні розповім про те, як зберігати цвітну капусту свіжої до весни, та й також у замороженому вигляді.
Кольорова капуста -це другий за популярністю вид, що вирощується в Росії. Зрозуміло, перше місце займає білокачанна капуста. Від чого ж походить її назва? Від того, що в залежності від сорту вона має різне забарвлення? Можливо. Але ймовірніше, що від слова «цвісти». Адже вона справді гарна і схожа на квітку. А які смачні стравиможна приготувати із неї.
Ось тільки зберігання цвітної капусти іноді викликає труднощі. Точніше проблеми викликає незнання деяких можливостей та способів. Важливим моментомє час її збирання.
коли прибирати цвітну капусту? чи «перезрів? - не придатний!"
Під час збирання цвітної капусти потрібно пам'ятати кілька правил.
- По-перше, збирати головки врожаю починають ще під час зростання. Коли вони досягнуть у діаметрі 8-12 см, за вагою це вийде близько 300-1200г. Якщо овоч переросте, він втратить значну частину своїх корисних та смакових якостей. Пожовкла і розсипчаста рослина – явно перезріла.
- По-друге, коли прибираєте цвітну капусту, зрізайте її ножем акуратно, залишаючи 2-4 листочки. Якщо у неї сформувалися пагони, можна спробувати виростити нові суцвіття. Для цього потрібно залишити один або два сильні втечі, а решту видалити. Доглядати овоч слід так само, як і при звичайній посадці.
- По-третє, зрізані головки в жодному разі не можна залишати під прямим сонячним промінням. Інакше вони відразу почнуть жовтіти і в результаті стануть просто непридатними для споживання. А втрачати врожай зовсім не хочеться, чи не так?
Ще дещо про збирання цвітної капусти
Ранні сорти дозрівають протягом 60-100 календарних днів і зібрати перший урожай можна вже в червні. Зазвичай ця процедура відбувається вибірково за 2-3 підходи. Коли головки вже сформувалися, але не виросли до потрібного розміру, рекомендується їх притінити надломленим листям цієї капусти. Час дозрівання середніх сортів становить 100-135 календарних днів, а пізні зростатимуть щонайменше 5-ти місяців. Загалом, збирати свіжий урожай можна до пізньої осені.
«холодний» урожай або найдовше зберігання цвітної капусти у свіжому вигляді
Як зберігати цвітну капусту, якщо зберігати практично нема чого? Я маю на увазі ситуацію, коли холоди настали раніше, ніж дозріла цвітна капуста. Вона ще така мала, що вистачить на один зуб. Що робити у цьому випадку? Невже все зникло? Ні. Є чудовий спосіб, який називається дорощування. Практично – це пересадка капусти у льох чи теплицю. А полягає він у чому.
Головки діаметром 3-5 см викопуються разом із корінням і грудками землі (за два дні бажано їх рясно поливати) і пересідають у підготовлене приміщення дуже щільно один до одного (на 1 м2 – 30-40 рослин). Засипаються землею сантиметрів на 15, до самого листя. До речі, саме вони й служитимуть джерелом необхідних поживних речовин. Головне правило такого зберігання цвітної капусти – жодного світла. Інакше все піде нанівець. Тому головки потрібно прикрити, наприклад, темною поліетиленовою плівкою чи дерев'яним щитом.
Умови плідного вирощування: температура повітря +4-10°C, відносна вологість повітря не менше 95%. У результаті, урожай можна буде отримати через 1-4 місяці (на якийсь час впливає і сорт). До речі, цей метод підходить не тільки для незрілої капусти, але і для звичайного бажання забезпечити себе даним овочом практично на весь рік. Це одночасно і вирощування та зберігання цвітної капусти.
збережемо життя «квітки» чи як ще можна зберігати цвітну капусту?
Є ще такі способи зберігання цієї капусти:
- У льоху при температурі близько 0°C та відносній вологості близько 95% можна розмістити ящики (дерев'яні або полімерні) або коробки з очищеними від листя та коріння головками цвітної капусти, накритими поліетиленовою плівкою. Так вони можуть зберігатися до 7 тижнів. Але все одно перевіряйте вашу цвітну капусту час від часу на предмет різних захворювань. Краще зайвий раз перевірити та переконатися в її безпеці, ніж не перевіряти і потім викинути більшу частинуна компостну купу.
- При такій же температурі та вологості повітря, але в підвішеному за качанці стані зможете зберігати цвітну капусту близько 3-х тижнів.
- Зберігання цвітної капусти у холодильнику. Для цього помістіть головки капусти (без коріння та без листя) у поліетиленовий пакет. Дайте кожній капусті власний будиночок-сховище, тобто одна головка - один пакет. Можна загорнути головки цвітної капусти, попередньо очищені від коріння та листя, і в харчову плівку. Але, на жаль, такий варіант продовжить її життя лише тиждень.
- Напевно, найдовший спосіб зберігання цвітної капусти – це заморожування. Так, це не свіжа капуста, але зате надійний спосіб їсти смакоти як мінімум півроку. Заморожувати можна як сиру капусту, так і трохи проварену. Але і в одному і в іншому способі заморожування слід помити головки капусти і розібрати їх на дрібніші суцвіття. Воду потрібно добре злити і дати суцвіттям підсохнути. Спосіб бланшування (проварювання) капусти такий самий, як і для кольрабі. Зберігати цвітну капусту, підготовлену в такий спосіб, можна від 6-12 місяців у морозильній камері в окремому пакеті.
Як зберігати цвітну капусту тепер ви знаєте. Так, це не білокачанна капуста, її зберігати складніше, але проте теж є різні способипродовжити їй життя.
Коли прибирати капусту броколі з грядки?
Коли збирати капусту броколі на зберігання?
Слана22
Брокколі - дуже корисний овоч. Його можна давати навіть найменшим дітям як прикорм, тому що брокколі добре засвоюється, містить багато вітамінів і не викликає алергії. Брокколі вимагає до себе догляду, любить вологу, а ще віддає перевагу сонячним місцям для вирощування. А ось прибирати капусту броколі потрібно до того, як розпустяться квіти. Цей термін можна легко пропустити, так що спостерігайте за своєю капустою уважно, не пропустіть той момент, коли вона може перезріти. По-перше, готова до збирання капуста повинна мати головку розміром приблизно 10-15 см, це трохи менше жіночої долоні. Її колір має бути темно-зеленим, а всі бутончики закриті. Якщо вони почали жовтіти, це означає, що капуста зацвіла і її терміново потрібно збирати. Звичайно, зібрати можна і пожовклу капусту, але її смак і користь будуть зовсім іншими. Щоб капуста не зів'яла прибирати її краще рано вранці, причому зрізати тільки центральну голівку і гострим ножем. Зазвичай з моменту появи сходів має пройти приблизно два місяці до того, як Вам необхідно її прибирати. Як правило, збір урожаю припадає на перший місяць осені. Не забудьте, що капусту броколі потрібно встигнути прибрати до заморозків.
Aleso
himerka
Андрій0817
Не чекайте, поки капуста броколі виросте у вас на грядці розміром із голову, інакше вона може пустити колір.
Дрібні зелені бутончики, якими покрита ця капуста, не повинні розпуститися. Краще зрізати раніше, ніж пізніше.
Іноді суцвіття щільно не стуляються і між ними є невеликі відстань, але це не означає, що вона не готова, просто в ґрунті було мало поживних речовин для неї.
angren
Капусту броколі треба зрізати тоді, коли ще качанчики будуть щільні та яскраво зеленого кольору. Зрізаєте центральний качан, він зазвичай більший, у пазухах утворюються ще невеликі суцвіття. Якщо качани почали розпадатися, не такі щільні, почали зацвітати жовтими квіточками, то така капуста вже не годиться. Брокколі погано зберігається, її треба одразу пускати в переробку, можна її відварити та заморозити.
Завантаження...